RATIONAL gehört zu den führenden Herstellern professioneller Kombidämpfer und bietet mit dem iCombi Pro und dem iCombi Classic zwei Gerätelinien für unterschiedliche Anforderungen in Großküchen, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Geräte sind in verschiedenen Größen sowie größtenteils als Elektro- oder Gas-Ausführung erhältlich und lassen sich dadurch passend zum jeweiligen Küchenbetrieb auswählen.
In professionellen Küchen geht es nicht nur darum, Speisen zu garen. Entscheidend ist, dass Fleisch, Fisch, Gemüse, Backwaren oder regenerierte Speisen zuverlässig gelingen, auch wenn Menge, Beladung oder Zeitdruck variieren. Der iCombi Pro unterstützt diesen Ablauf mit präzisem Garraumklima, intelligenter Garsteuerung und einem Planungsassistenten für die Speisenproduktion. So können Küchenabläufe besser organisiert und Garergebnisse gleichmäßiger reproduziert werden.
Ein wichtiger Vorteil liegt in der flexiblen Nutzung im Alltag. Mischbeschickung, automatische Anpassung der Garprozesse, Zwischenreinigung, automatische Reinigung und Entkalkung sowie digitale Vernetzung über ConnectedCooking helfen dabei, Zeit zu sparen und Hygienestandards einzuhalten. Auch HACCP-Daten können zentral dokumentiert werden, was besonders für Kliniken, Pflegeeinrichtungen, Mensen und Kantinen relevant ist.
Böhm integriert RATIONAL Kombidämpfer nicht isoliert, sondern als Teil einer funktionierenden Großküche. Dafür werden Gerätegröße, Anschlüsse, Wasserqualität, Abluft, Zubehör, Beschickung, Reinigung und Arbeitswege in der Küchenplanung berücksichtigt. So entsteht eine Lösung, bei der der Kombidämpfer zur Produktionsmenge, zum Speisenangebot und zum Personal im Betrieb passt.
Auch nach der Installation bleibt die Betreuung wichtig. RATIONAL verweist auf Start-Trainings, Serviceleistungen und eine langfristige Verfügbarkeit von Serviceteilen. In Verbindung mit der Planung, Montage und dem technischen Service von Böhm entstehen Küchenbereiche, die zuverlässig arbeiten, Ausfallzeiten reduzieren und eine wirtschaftliche Speisenproduktion im täglichen Betrieb unterstützen.